Grechetto e Chardonnay, coltivate sulle dolci pendici delle colline che circondano il lago di Bolsena a 300 mt slm. Al naso note di glicine, mughetto e fiori d’arancio. In bocca minerale suadente di grande equilibrio.

Uve: Grechetto 50%, Chardonnay 50%

Zona di produzione: Bolsena

Altitudine: 350 mt slm

Esposizione: Sud-Sud Ovest

Tipo di terreno: vulcanico con presenza di scheletro

Sistema di allevamento: spalliera con potatura a cordone speronato

Vendemmia: manuale in piccole cassette

Età media delle piante: 20 anni

Resa dell’uva per ceppo: 2000 gr

Vinificazione: tutte le uve vengono vinificate e affinate separatamente.

Criomacerazione dello Chardonnay per 4 ore a 10°C. Fermentazione in

serbatoi di acciaio a bassa temperatura per 30 giorni. Ulteriori 6 mesi in

affinamento sulle fecce fini.

Alcol: 13,5% vol.

Bottiglie prodotte: 2000 da 75 cl.